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Baumkuchen

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Baumkuchen

Seine typische Form erhält er durch einen speziellen „Kamm”, mit dem die einzelnen Backringe gezogen werden. Schließlich wird er mit Aprikosenmarmelade bestrichen und vorsichtig von der Walze gelöst. Nach dem Erkalten schneiden wir ihn in Ringe und überziehen die einzelnen Segmente mit Kuvertüre.

Jeder einzelner Fertigungsschritt ist reine Handarbeit und verlangt die volle Aufmerksamkeit des Konditors, damit der Garzeitpunkt der einzelnen Schichten genau stimmt und die Form schön gleichmäßig wird. Nur mit viel Fingerspitzengefühl gelingt die unvergleichlich feste und gleichzeitig saftige Konsistenz des Backkunstwerks. Unseren Baumkuchen erhalten Sie mit einem, zwei oder drei „Ringen” und natürlich auch als feine Baumkuchenspitzen.

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