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Sponblätter

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Sponblätter

Anfang des 20. Jahrhunderts erfreute sich unser Kurort Bad Harzburg bereits größter Beliebtheit. Wohlhabende Bürger und Gäste gaben sich nach einer Wanderung im Café Peters ein Stelldichein. Während die Damen sich an allerlei Süßem delektierten, gelüstete es den Herren eher nach etwas Kräftigerem.

Unser Gründer Emil Peters hatte dieses beobachtet und begann in seiner Backstube an einem passenden Gebäck zu tüfteln.

Herb sollte es sein, mit einer feinen Süße und locker knusprig. Schließlich entwickelte er eine feine Teigmasse mit hohem Mandelanteil, die er ausbuk und noch warm in Form brachte.

Nach dem Erkalten erfolgte ein „Bad” in kräftiger dunkler Schokolade. Durch die Wölbung des Gebäcks wirkt wie ein Holzspan, deswegen gab er ihm den Namen Sponblatt.

Seit 2020 sind unsere Sponblätter mit dem Zertifikat “Typisch Harz” ausgezeichnet wurden.

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